Chiles en nogada

Tiempo de Preparación

60 min.

Numero de Comensales

4

Dificultad

3

Ingredientes:

4 chiles poblanos
300 gms carne molida de res
300 gms carne molida de cerdo
1 cebolla
250 gms de tomate
1 ajo
30 gms de nueces de su preferencia (almendra, pecana, nuez)
50 gms de dátil
100 gms de fruta cristalizada de su preferencia
100 gms de nuez
250 gms crema entera
2 o 3 cucharadas de azúcar
½ taza de leche para consistencia
Granada para decoración o perejil

Preparación:
Sudar cebolla con sal en aceite. Agregar las carnes junto con el ajo a la cebolla. Una vez cocidas las carnes agregar el tomate, esperar a que se evapore el jugo, sazonar con sal y pimienta. Incorporar los dátiles, almendras y fruta cristalizada.
Licuar la crema con la nuez y un poco de leche. El azúcar se agrega poco a poco hasta darle el dulzor deseado.
Los chiles se tateman, se limpian, desvenan y rellenan con la mezcla anterior. Bañamos con la nogada y decoramos con granada o perejil.
Servirlos a temperatura ambiente.

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