Pay de Dátil

Tiempo de Preparación

75 min.

Numero de Comensales

12

Dificultad

2

Ingredientes:

1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada (si utilizas azucarada, usar una taza de dátil Medjool menos)
1 taza de leche entera
3 tazas de dátil Medjool remojados al menos 1 hora en agua, mas unos 3 dátiles Medjool rebanados para decorar.
1 taza de nueces Pecanas molidas, más un puñito para decorar
1 cucharada de vainilla
1 ¼ tazas harina
½ taza de mantequilla
4 huevos
½ lata de azúcar
1 cucharada de canela

Preparación:
Instrucciones para la orilla crujiente

En un platón hondo vaciar la harina, azúcar y canela, mezclar muy bien, cortar la mantequilla muy fría en cubos y manualmente incorporarla a la harina, sin aplastarla mucho para crear capas crujientes.

Si es necesario agregar unas cuantas cucharadas de agua helada., ya que se convierta en una masa homogénea, refrigerar al menos una hora.

Presionar en el refractario o molde de pay.

Precalentar el horno a 300 grados



Pay

En el vaso de la licuadora, agregar 1 taza de nueces, los dátiles Medjool remojados (escurridos), 1 cucharada de vainilla, 1 taza de leche entera, 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada y los 4 huevos. Licuar hasta que los dátiles queden completamente molidos.

Verter en el molde de pay con la orilla crujiente

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